На долю купажированного виски приходится более 90% продаж среди других видов этого крепкого алкогольного напитка, его цена колеблется от достаточно низкой до высокой, но это не отменяет его звания самого популярного и наиболее массового виски в мире. Его получают путем купажирования, то есть смешивания разных зерновых и солодовых спиртов производства разных винокурен. Благодаря огромному количеству вариантов и пропорций таких смесей напиток отличается большим разнообразием вкусов и с увеличением срока выдержки улучшает свое качество.
В зависимости от качества составляющих купажированный виски ингредиентов, от пропорций, применяемых добавок, срока выдержки, вида бочек и многих других факторов и создается неповторимый вкус, аромат и цвет каждого бренда и каждой марки такого напитка, поэтому рецепты купажей каждый производитель держит в секрете.
Особенности и технологии производства купажированных виски зависят напрямую от страны-производителя, поэтому можно выделять шотландский, американский и другие купажи. В каждой национальной культуре производства этого напитка под купажами подразумевают определенные смеси, например:
- шотландский купажированный – это смесь солодовых и зерновых сортов, произведенных разными винокурнями (Blended Whisky); при этом купажированным может быть как отдельно солодовый (Blended Malt), так и отдельно зерновой (Blended Grain), это смеси спиртов производства разных винокурен;
- американский купаж представлен несколькими вариантами – смесь из нескольких сортов бурбонов (Blended Bourbon Whiskey), смесь бурбона и ржаного (American Blended Whiskey), сочетание нескольких зерновых сортов, например, кукурузного, пшеничного и ржаного (Blended Whiskey);
- ирландский купаж – это смесь трех национальных сортов виски этой страны, а именно односолодового (Single Malt), однозернового (Single Grain) и уникального Pure Pot Still, который изготавливают только в Ирландии;
- канадский вид виски (Canadian Whisky) изначально представляет собой купаж, так как при его производстве смешивают дистилляты зерновых культур, преимущественно кукурузы и ржи, иногда пшеницы.
Различные ценовые и качественные категории купажированных виски
Купажированный виски независимо от страны производства может отличаться доступной ценой и быть достаточно дорогостоящим, элитным напитком. Все зависит от изначального качества составляющих смесь ингредиентов. Так, согласно шотландской классификации, выделяют бленды класса:
- Standard blend – стандартные, самые распространенные, например, Johnnie Walker Red Label, Black & White, Famouse Grouse, White Horse, Bell’s Extra Special и др.;
- Premium blend – премиальные, например, Johnnie Walker Black Label и Chivas Regal с 12-летней выдержкой;
- Deluxe blend – элитные, с большой выдержкой и более высоким содержанием солодовых спиртов, например, Famous Grouse 15-ти или 21-летней выдержки.
В состав купажированного виски может входить 15, 20 или даже 50 различных сортов разной выдержки, при этом выдержку купажа обозначают по самой молодой его составляющей. Более качественными считаются смеси, в которых большую часть занимают солодовые спирты, так как зерновые отличаются мене изысканным, непритязательным вкусом. Односолодовый считается самым качественным видом виски, так как состоит только из ячменного солода и воды без добавления зерновых и других добавок. Однако грамотно составленный купаж хорошей выдержки может не уступать по вкусовым качествам более дорогостоящему солодовому сорту.
В Новосибирске у вас есть возможность заказать купажированный виски разных стран-производителей и в разной ценовой категории с удобной и быстрой доставкой на дом, при этом цену доставки для вашей экономии мы уже включили в стоимость заказов свыше 1000 рублей, то есть даже самый доступный виски у нас вы можете заказать с бесплатной доставкой.
