Если вы ответственно подходите к употреблению алкоголя и любите открывать для себя богатую вкусовую гамму качественных спиртных напитков, наверняка задавались вопросом, чем закусывают коньяк согласно правилам этикета. Этот напиток в нашей культуре, в отличие, скажем, от пива, которое ассоциируется с весельем, дружескими встречами, стал олицетворением неспешных, возвышенных торжеств, деловых встреч, умиротворенных дружеских бесед о высоком, прекрасном и немножко философском. Это признанный во всем мире напиток с аристократическим, благородным стилем, поэтому он требует соответствующего подхода к выбору блюд и закусок.
Лучшие закуски к коньяку – выбор на любой вкус
Европейская традиция вопрос о том, чем закусывать коньяк, практически не разбирает, так как это дижестив – его подают после еды, после чашечки кофе, под сигару или горький шоколад, сыр или паштет, особенно фуа-гра. В наших же традициях его чаще всего, как и многие крепкие напитки, подают и во время трапезы. Приглашая гостей и планируя торжество, вы можете изначально составить свое меню из блюд, наиболее сочетающихся с данным алкоголем, чтобы подать его или во время, или после еды, согласно этикету, и не перебить его сложный и богатый вкус.
Коньяк – элегантный послеобеденный или даже вечерний напиток, аромат и вкус которого нужно сполна прочувствовать после роскошной трапезы. Несмотря на высокое содержание алкоголя, он безупречно сбалансирован, имеет сложную вкусовую структуру и глубину. В его вкусе можно различить нотки винограда, яблока, дыни, груши или даже апельсина, имбиря, перца, гвоздики, корицы, ванили и других специй, различных орехов, сухофруктов, шоколадной сладости.
Подбирая продукты и блюда, чем закусывать коньяк, ориентируйтесь на:
- выдержанные сыры твердых сортов с насыщенным вкусом;
- нежирные сорта мяса (птица, кролик, телятина и др.);
- не кислые фрукты (яблоки, груши, дыня, виноград и т. п.);
- морепродукты (креветки, моллюски, морской еж, омары и др.) и икра;
- жирные сорта рыбы (семга, лосось, скумбрия, тунец и др.);
- суши и сашими;
- жареные, тушеные или карамелизованые овощи;
- грибы, особенно ароматные лесные;
- молочные продукты, особенно сливки, и яйца;
- мед, марципан, карамель;
- десерты со сливочным, шоколадным кремом;
- орехи;
- горький (черный) шоколад с высоким содержанием какао.
Вышеперечисленные продукты и блюда помогут смягчить высокую кислотность коньяка и его крепость, лучше раскроют текстуру его аромата и вкуса. На основе этих продуктов можно составлять разнообразие блюда. На десерт, например, удачно подать сразу несколько сочетаний таких продуктов, чем закусывают коньяк, например, кусочки бананов, груш или яблок в шоколаде и посыпанных измельченными орехами. Исключите из застольного меню жирные (например, свинину), острые блюда, это не лучшее сочетание с коньяком.
Долька лимона: быть или не быть такой закуске?
Традицию закусывать коньяк лимоном, согласно легенде, основал сам Николай I, однако лимон – не лучший выбор, если вы хотите правильно и сполна насладиться вкусом напитка. Кислота очень перебивает вкус, поэтому если без лимонной дольки никуда, в крайнем случае она подойдет для бюджетной, невыдержанной марки. Но лучше предпочтите лимону кусочек черного шоколада или конфету на его основе.
Какое блюдо к коньяку вы бы ни выбрали, наша компания в Новосибирске поможет быстро и доступно получить качественные напитки в любое время суток, чтобы ваш праздник не прерывался и вы смогли все свое внимание уделять дорогим гостям.
